Vega quesadilla

1. lépés

A hámozott paradicsomot botmixer segítségével turmixold le, majd add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, zöldpaprikát, chili paprikát és petrezselyemzöldet. Ízesítsd sóval, borssal és zúzott fokhagymával.

2. lépés

A tortilla lapokat kend meg tejföllel,majd szórd meg a reszelt sajttal. Egyenletesen oszlasd el bennük a paradicsomos ragudat, majd helyezd bele a lecsepegtetett zöldbabot. Hajtsd félbe a tortillákat, és a széleinél alaposan nyomkodd meg, amíg azok teljesen össze nem tapadnak.

3. lépés

Egy tapadásmentes (lehetőleg teflon bevonatos) serpenyőben pirítsd aranybarnára mindkét oldalát, és tálalás előtt vágd legalább ketté őket.

‍